COUSCOUS D’EPEAUTRE COMPLET



Pour changer de la semoule de blé 🌾 que nous connaissons tous, voici un parfait substitut : l’épeautre.

✨ Céréale proche du blé, l’épeautre est un « céréale oublié » car il n’est plus beaucoup cultivé aujourd’hui... 🥺 Pourtant il aurait tout intérêt à avoir une place de choix dans nos cuisines !

🍴En effet l'épeautre contient 4x plus de magnésium que le blé, du phosphore, des vitamines B1 et B9. Il est également très riche en protéines (notamment en acides aminés essentiels) et cerise sur le gâteau : il est très digeste.

▶️NB: Si comme moi vous avez toujours les yeux 👀 plus gros que le ventre et donc du mal à doser : Compter environ 60g/personne de semoule.

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Photographie accueil : Andréa Malterre

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